Trattoria il Gabbiano

IL GABBIANO E LA “CICCIA” TOSCANA

admin — Wed, 11 Apr 2012 13:04:54 +0000

Amiche e amici del Gabbiano, mentre sboccia la primavera in fiore (si fa per dire… ), ripartono le nostre serate degustazioni.

Il prossimo appuntamento è per VENERDI 27 APRILE 2012 quando presenteremo il Wagyulem, il nuovo tipo di manzo che già da qualche mese viene servito sui nostri tavoli.

Il Wagyulem è un manzo italiano di origine toscana selezionato da Lem Carni in collaborazione con la celeberrima Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Bologna. Questo manzo viene allevato con il metodo giapponese Kobe, che prevede un’alimentazione a base di cereali, patate e birra e un massaggio periodico (tre volte a settimana) per far divenire la carne morbida e marezzata.

Il menu della serata prevede l’abbinamento di questa carne con alcuni dei migliori Pinot Nero della nostra enoteca:

Aperitivo di benvenuto

OP DOCG Pinot Nero Brut Nature – Ca’ di Frara

Bresaola di manzo Wagyulem

con vinaigrette alla senape e ciuffetti di songino

Valle d’Aosta DOC Pinot Nero ’10 – La Crotta di Vegneron

Risotto con crema di pistacchi di Bronte

e bacon di manzo Wagyulem croccante

Alto Adige DOC Pinot Nero Hausmannhof ’09 – Haderburg

Tagliata di manzo Wagyulem con patate

e sale marino integrale di Cervia

Borgogna AOC Pinot Nero ’07 – Chanson Pere et Fils

Il nostro Tiramisu

Incredibile prezzo di € 35,00 a persona

(€ 32,00 soci Slow Food)

VI ASPETTIAMO NUMEROSI!!!

Per info e prenotazioni: 0372 95108 – 347 8745100 – info@trattoriailgabbiano.it

PASQUA 2012

admin — Sun, 04 Mar 2012 10:48:39 +0000

Amiche e amici del Gabbiano, anche quest’anno vi aspettiamo per festeggiare la Pasqua assieme alle nostre prelibatezze. Di seguito il link per visualizzare lo speciale menu preparato per l’occasione. Non esitate a contattarci per informazioni e richieste.

MENU PASQUA 2012

Trattoria il gabbiano: oltre lo stormo per osare di più…

GIOVEDI 23 FEBBRAIO 2012 CENTO CENE PER SLOW WINE

admin — Tue, 07 Feb 2012 15:25:15 +0000

Amiche e amici del Gabbiano,

appuntamento imperdibile GIOVEDI 23 FEBBRAIO 2012, quando in tutta Italia si celebrerà l’evento 100 CENE PER SLOW WINE. Una serata degustazione con un menu prelibato abbinato a 5 VINI PREMIATI dalla GUIDA SLOW WINE 2012. Per tutti i partecipanti, oltre alla cena e al vino, in OMAGGIO 1 COPIA della GUIDA SLOW WINE 2012. Al termine della cena GIOCO A QUIZ SUL VINO con in palio bottiglie pregiate. Solo 40 posti disponibili, prenotazione obbligatoria qui da noi oppure direttamente alla condotta Slow Food del Cremonese.

Ecco il menu della serata:

Salame di Cremona, Spuma di mortadella,

Croccante di pancetta, lardo su crostino di polenta

Ravioli quadretti di cacao e arancia candita

con ragù al coltello di petto d’oca brasato

Roast beef di girello con scaglie di tartufo bianchetto

Semifreddo di castagne con crema pasticcera alla vaniglia

In abbinamento 5 vini premiati da SLOW WINE 2012

In omaggio per ogni partecipante una copia di SLOW WINE 2012

Al termine della cena GIOCO DEL VINO con in palio bottiglie pregiate

Prezzo € 40,00 soci Slow Food – € 45,00 non soci

POSTI LIMITATI – PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Per info e prenotazioni: 0372 95108 – 347 8745100 – info@trattoriailgabbiano.it

DOMENICA 26 FEBBRAIO 2012 – LANGHE A CREMONA

admin — Tue, 07 Feb 2012 15:31:12 +0000

Amiche e amici del Gabbiano,

dopo il grande successo dell’anteprima di ottobre, arriva finalmente il tanto atteso evento LANGHE A CREMONA.

DOMENICA 26 FEBBRAIO dalle 12 alle 19 presso l’auditorium della Camera di Commercio a Cremona (Piazza Stradivari) grande manifestazione con i 30 produttori aderenti al Consorzio bottiglia storica Albeisa che presentano i loro prodotti alla città.

La SERA, GRANDE CENA con questo programma:

OSPITI DELLA SERATA:

AZIENDA AGRICOLA FRANCONE E PODERI ODDERO

MENU:

Buton de pajias con polenta di mais Quarantino

Dogliani DOCG Vigna dei Prey 2010 – Francesco Boschis

Falda di peperone giallo con bagna caöda

Barbera d’Alba Superiore DOC 2010 – F.lli Monchiero

Cisrà (zuppa di ceci langarola)

Barbaresco DOCG Riserva 2006 – Francone

Arrosto di puledro marinato al vino rosso con patate

Barolo DOCG Villero 2006 – Poderi Oddero

Crem Caramel

Incredibile prezzo di € 35,00 a persona tutto compreso.

Per info e prenotazioni: 0372 95108 – 347 8745100 – info@trattoriailgabbiano.it

SAN VALENTINO 2012

admin — Tue, 07 Feb 2012 15:11:35 +0000

Amiche e amici del Gabbiano,

come ogni anno ecco a voi il

MENU DI SAN VALENTINO

San Valentino 2012

Scampi e capasanta gratinati

Gamberoni alla diavola

Tortino di baccalà mantecato

con patate e capperi di Pantelleria IGP

Trancio di salmone fresco in crosta di pistacchi

con piccola caponata di verdure

Semifreddo allo yogurt con salsa calda ai frutti di bosco

Vino consigliato:

Capriano del Colle DOC Bianco ’10 – Az. Agr. Lazzari

€ 50,00 a coppia vino escluso

€ 60,00 a coppia con vino

Aspettiamo tutti gli innamorati…. della buona cucina!!!

P.S. Durante la serata sarà comunque possibile cenare con il menu alla carta.

Per info e prenotazioni: 0372 95108 – 347 8745100 – info@trattoriailgabbiano.it

INAUGURAZIONE MENU D’OCA 2012

admin — Fri, 13 Jan 2012 10:06:34 +0000

Amiche e amici del Gabbiano, nuova imperdibile serata VENERDI 20 GENNAIO 2012 con l’INAUGURAZIONE DEL MENU D’OCA!

Ecco la locandina della serata:

La Trattoria il gabbiano

presenta:

INAUGURAZIONE DEL MENU D’INVERNO

VENERDI 20 GENNAIO 2012

L’oca, la regina del cortile

VI edizione

Antipasto di prelibatezze d’oca

(salumi e terrine) con crostino

di pan dolce e fois gras

OP DOCG Torti Brut ’07 – Pietro Torti

Quadretti di cacao all’arancia

con spadellata di petto d’oca

OP DOC Bonarda frizzante – Pietro Torti

Coscia d’oca arrosto con castagne

OP DOC Verzello Bonarda ferma – Pietro Torti

Pere Williams caramellate

con crema pasticcera alla vaniglia

Incredibile prezzo di € 30,00

a persona tutto compreso.

VI ASPETTIAMO!!!

Vi ricordiamo che il MENU D’OCA sarà disponibile TUTTI I GIORNI fino alla fine di marzo.

Trattoria il gabbiano: oltre lo stormo, per osare di più…

CAPODANNO 2011-2012

andrea — Fri, 02 Dec 2011 09:39:51 +0000

Amiche e amici del Gabbiano,

anche quest’anno

VI ASPETTIAMO

per festeggiare assieme a noi

l’arrivo del nuovo anno!

Di seguito il menu proposto per la serata:

CAPODANNO CON NOI

SABATO 31 DICEMBRE 2011

Aperitivo

Focaccine caserecce con salame, prosciutto crudo e mortadella cremonesi

Antipasto

Fagottino di ricotta e gamberi con fonduta di Salva Cremasco

Primi piatti

Tortelloni di pesce con spadellata di verdure e bottarga di Orbetello

Risotto con dadolata di Culatello e pistilli di zafferano

Secondi piatti

Arrosto di puledro alla Borghese con patate al forno

~~~~~~~~~~~

Trancio di salmone fresco in crosta di pistacchi

Dessert

Panettone artigianale Loison con crema allo zabaione

Vini

Garda Classico DOC Groppello ’10 – Cantine Scolari

Lugana DOC ‘10 – Cantine Scolari

Franciacorta DOCG Brut – Bredasole

San Colombano DOC LA Tonsa Dolce – Nettare dei Santi

Incredibile prezzo di € 50,00 a persona tutto compreso.

Bozza automatica

admin — Tue, 07 Feb 2012 15:04:45 +0000

SERATA DEGUSTAZIONE – L’AUTUNNO SECONDO NOI – VENERDI 14 OTTOBRE 2011

admin — Sun, 25 Sep 2011 09:16:38 +0000

Amiche e amici del GABBIANO, passata la calura estiva tornano a grande richiesta I VENERDI DEL GABBIANO.

Il prossimo appuntamente è per VENERDI 14 SETTEMBRE con L’ANTEPRIMA DEL MENU D’AUTUNNO abbinato ai vini dell’az. agr. Lazzari di Capriano del Colle, un vero gioiello locale.

Ecco il menu:

L’AUTUNNO SECONDO NOI

Accompagnato dai vini dell’Az. Agr. Lazzari

VENERDI 14 OTTOBRE 2011

Aperitivo di benvenuto

Lazzari Brut 2007

Sformatino di delizie dell’orto con misto di verdure grigliate e petali di Salva Cremasco DOP

Capriano del Colle DOC Bianco 2010

Tagliatelle di farina monococco con funghi porcini

Monte Netto IGT Berzemì 2010

Filetto di maialino da latte con funghi chiodini

Capriano del Colle DOC Rosso 2008

Torta casereccia di mele con gelato al fiordilatte

Moscato Dolce 2010

Incredibile prezzo di € 30,00

a persona tutto compreso.

Per info e prenotazioni:

Trattoria il gabbiano – tel. 0372 95108 – info@trattoriailgabbiano.it

VENERDI 1 LUGLIO 2011 SERATA DEGUSTAZIONE IL PESCE D’ACQUA DOLCE

admin — Mon, 20 Jun 2011 13:10:37 +0000

Amiche e amici del Gabbiano, torna anche quest’anno la richiestissima SERATA DEGUSTAZIONE IL PESCE D’ACQUA DOLCE, proposto in abbinamento ai VINI DEI LAGHI LOMBARDI. Le aziende che ci accompagneranno in questa serata sono BREDASOLE dei fratelli Ferrari, piccola realtà di Paratico, giunta alla 30° vendemmia, che propone Franciacorta di grande mineralità e sapidità; e la CASCINA BELMONTE di Enrico Di Martino, giovanissimo vigneron del Lago di Garda con le idee molto chiare, esponente di spicco del movimento naturale lombardo, che produce vini di grande espressione varietale e bellissima bevibilità.

Il menu proposto per la serata è:

Aperitivo con mousse di pesce d’acqua dolce

e cialda di grana padano

Franciacorta DOCG Brut – Bredasole

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Filetto di pesce persico impanato

Piccolo fritto di pesciolino d’acqua dolce

Insalata di luccio alla gardesana

Trancio di trota marinata con senape e timo

Benaco Bresciano IGT Serése – Cascina Belmonte

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Risotto con tinca del Lago d’Iseo e spinacini

Benaco Bresciano IGT La Vie en Rose – Cascina Belmonte

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Semifreddo menta fresca e liquirizia con salsa al limone

Franciacorta DOCG Demì Sec – Bredasole

Incredibile prezzo di € 25,00

a persona tutto compreso.

Per info e prenotazioni: 0372 95108 – 347 8745100 – info@trattoriailgabbiano.it

Vi aspettiamo numerosi!