Ogni piatto
racconta una storia
che inizia ancora prima del gusto

Menu alla carta

Prezzo coperto: 2.00 €

PIATTI:

Antipasti

• PRELIBATEZZE D'OCA Salumi d’oca, crostino di pan brioche, patè di foie gras, sfiziosità ALLERGENI: Glutine, Latte e derivati

  18 €

• TAGLIERE GABBIANO per due persone Tutti gli antipasti in un tagliere: prelibatezze d’oca, salumi tradizionali, polentine, sfiziosità ALLERGENI: Latte e derivati

  30 €

• TARTARE DI MANZO - razza Bianca Val Padana Condita al tavolo su tua indicazione

  15 €

• SFORMATO CON I FUNGHI Fonduta di taleggio, spadellata di porcini ALLERGENI: Latte e derivati

  14 €

Primi Piatti

• ASSOLUTO D’OCA E TARTUFO La perfezione non esiste, ma forse non è così lontana: tortelli di Provolone e salsiccia d’oca, crema di foie gras, tartufo nero.

  20 €

• RISOTTO MILANESE ... ma non troppo Zafferano e ragù bianco d’oca

  19 €

• DEDICATO A PAPÀ Ravioli neri di baccalà, pomodoro, calamari

  16 €

• PAPPARDELLE CULATELLO E BAGOSS La nostra Amatriciana padana

  16 €

• GNOCCHI AL RAGÙ razza Bianca Val Padana Con funghi chiodini Disponibili anche le tagliatelle

  15 €

• MARUBINI IN BRODO Antica Cremona Porzione classica (14 ravioli – 100 g) Porzione generosa (20 ravioli – 150 g) 16,00 Euro ALLERGENI: Glutine, Latte e derivati

  13 €

Secondi Piatti

• BOLLITO TRADIZIONALE CREMONESE Piatto (non carrello) con cinque tagli di carne e cinque salse:manzo “cappello del prete” di razza Bianca Val Padana, gallina nostrana “che ruzzola”, cotechino cremonese, lingua salmistrata etestina di vitellocon salsa verde, rossa, maio alle verdure, purè rosa e mostarda casalinga ALLERGENI: Latte e derivati

  25 €

• PETTO D’OCA COME PIACE A NOI L’oca in versione moderna: tagliata di petto d’oca marinato agli aromi, salsa agli agrumi, patate di Avezzano.

  24 €

• FARAONA 1983 in Carta da 42 anni Arrosto morbido e non secco, servito con purè rosa di patate e mostarda casalinga ALLERGENI: Latte e derivati

  18 €

• COSCIA D'OCA A 75° Con polenta Belgrano

  24 €

• BACCALÀ ALLA MANIERA DI LISBONA Pomodoro, olive taggiasche e patate

  17 €

• TAGLIATA DI MANZO razza Bianca Val Padana Olio agli aromi e patate di Avezzano Aggiunta di spadellata di funghi porcini + 5,00 Euro

  19 €

• ARROSTO CON I FUNGHI Con polenta Belgrano

  17 €

Il Battesimo dell'Oca

Prezzo coperto: 0.00 €
Prezzo fisso: 48.00 €
Menu degustazione

Corte de’ Cortesi è conosciuto come “il paese delle oche e dei poeti”. 
Dei poeti non c’è traccia ufficiale, ma da sempre qui aleggia un certo spirito artistico e teatrale, come riportato anche dal quotidiano locale “La Provincia” in un articolo del 1956.
Le oche, invece, fanno davvero parte della nostra storia: secondo la tradizione più nobile erano allevate dalla famiglia Cortesi, che ha dato il nome al paese, nella Corte di fronte a noi.
La versione popolare racconta invece che in passato, le donne che sostavano in piazza a chiacchierare, alla vista di un raro forestiero, allungavano il collo e commentavano vivacemente chi fosse, ricordando l’allegro starnazzare delle oche.

PIATTI:

Antipasti

• PRELIBATEZZE D'OCA Salumi d’oca, crostino di pan brioche, patè di foie gras, sfiziosità ALLERGENI: Glutine, Latte e derivati

Primi Piatti

• ASSOLUTO D’OCA E TARTUFO La perfezione non esiste, ma forse non è così lontana: tortelli di Provolone e salsiccia d’oca, crema di foie gras, tartufo nero.

Secondi Piatti

• PETTO D’OCA COME PIACE A NOI L’oca in versione moderna: tagliata di petto d’oca marinato agli aromi, salsa agli agrumi, patate di Avezzano.

Dolci

• SORBETTO DI STAGIONE

• TORTA DI ROSE Un classico che non tramonta mai. Soffice, burrosissima, con caramello salato e gelato al fiordilatte ALLERGENI: Glutine, Latte e derivati

Dessert

Prezzo coperto: 0.00 €

PIATTI:

Dolci

• COPPA TOGNAZZI Tiramisù con amaretti e cioccolato. Ricetta originale di Ugo Tognazzi, celebre attore Cremonese, tratta dal suo libro "L’abbuffone" ALLERGENI: Latte e derivati

  7 €

• TORRONE ALLA GABBIANO Il semifreddo al torrone è il dolce iconico di Cremona. Prova la nostra versione, soffice e cremoso, con crumble di cacao e sale e salsa al passion fruit ALLERGENI: Latte e derivati

  7 €

• TORTA DI ROSE Un classico che non tramonta mai. Soffice, burrosissima, con caramello salato e gelato al fiordilatte ALLERGENI: Glutine, Latte e derivati

  8 €

• LA COLAZIONE DEI CAMPIONI Crema di mascarpone allo zabaione con la sbrisolona della Stefi. In Carta da 42 Anni ALLERGENI: Latte e derivati

  8 €

• TERRAERBAFRUTTA Riso soffiato al pistacchio, sorbetto al lampone, mousse ai due cioccolati ALLERGENI: Latte e derivati

  7 €

• I NOSTRI FRESCHISSIMI GELATI DI FRUTTA Tre palline assortite dei sorbetti di Elena, fatti con solo frutta fresca; senza glutine, lattosio, coloranti e conservanti

  6 €

• LI VOGLIO TUTTI! Non sai cosa scegliere? E allora scegli di non scegliere: lasciati sorprendere dal piatto con tutti i nostri dessert.Lo gusti da solo (ma ti devi impegnare molto!), in coppia, ma è l’ideale per 3/4 persone   ALLERGENI: Glutine, Latte e derivati

  30 €